“舌尖”里的厨娘家宴订单接不完
□汪英(左)正在烧制她的拿手菜富贵桃花鸡
在上海的美食圈里,汪英的手艺有口皆碑。让她没想到的是,这两天播放的《舌尖上的中国》纪录片,让她一下子增加了许多“吃货粉丝”。昨天,记者采访到了汪英。她开过饭店,当过老板,现在的身份是“私房厨娘”。她上门做的高级家宴,不是满汉全席,而是地道的本帮菜,20道菜式开价6000元。
爱烧菜
最擅长做醉蟹
只要吃过的菜
我就烧得比别人好
“舌尖”红了,我也红了
一桌家宴五六千
那是“普通配置”
别嫌贵,还不打折
我不开店,也没证书
我是草根厨娘
档期很满,“吃货”请预约
上了走红纪录片,她更忙了
“难为情,难为情。”电视里播放了采访她的纪录片后,汪英这两天电话响个不停,有朋友,还有朋友的朋友,大部分都是来预定醉蟹的。
接受《舌尖上的中国》采访,是去年10月份的事了。“那个季节,吃醉蟹最好。”做一份醉蟹,从买大闸蟹,到洗刷大闸蟹,再到调味酒汁,摄制组整整跟拍了三四天。
不过,想要预定醉蟹的朋友,估计还要再耐心等上三四个月。汪英说,醉蟹用的是大闸蟹,而且是雌蟹为主,这个季节根本就没有合适的,最早也要等到七八月份,而最好的雌蟹则要等到10月份左右。
私人家宴每桌六千元
其实,汪英在美食圈里出名,主要是因为她的私人家宴做得又好又贵。一般来说,10个人一桌的家宴,汪英会列出八冷八热一汤,外加两道点心一道甜品,还配上水果。这样一桌家宴,开价6000元,几乎可以在普通餐厅吃上一星期了。但即使开出高价,来找她烹饪家宴的食客仍然络绎不绝。
请汪英上门做家宴,不用点菜,她会根据人数和口味,自己配出一桌子菜来。上门做家宴的当天上午,汪英要亲自去菜场买菜,到了菜场,看到什么新鲜就买什么,脑子里再即兴配出菜谱。现在,为了挑选更新鲜的食材,她还直接从农场订购有机产品。
至少提前一两个月预定
与很多高星级酒店的厨师或者得过很多大奖的厨师不同,汪英可谓草根出身的“厨娘”。她既没有考过厨师等级,也没有拿到过营养师证书,甚至不太会用专业厨房。
能得到那么多食客的赞许,汪英说,主要是她喜欢烧菜。她从小爱看烧菜,小时候隔壁邻居分别来自上海、四川、湖北、宁波、杭州等全国各地,十来户人家共用一个厨房,每到饭点,她就蹲在厨房,看着一家家人轮流烧菜,十几岁无师自通,后来索性自己做起了私房菜,当上了“私房厨娘”。
“只要我吃过的菜,就会烧,而且烧得比别人好吃。”汪英对自己的手艺很自信。一些客户在招待重要客人时,一定要请她上门做家宴,感觉比请客在高级餐厅吃饭还有面子。目前,在上海请过汪英烧菜的客户少说也有上千人。
本来就小有名气,这两天汪英更是忙得不可开交。“我基本不做午宴,只做晚宴,一天只做一家人家。”由于每周最多只接三四天的订单,直接被她推掉的顾客不在少数,请她上门至少要提前一两个月的时间预定。
标题查询
板块说明
仅提供近半年内的新成立上海公司的基本信息查询,请务必输入完整的企业名称!